สุดยอดคู่มือขนาดถ้วยและบรรจุภัณฑ์ Starbucks สำหรับธุรกิจของคุณ

หากมีสิ่งหนึ่งที่ Starbucks ทำได้สำเร็จ นั่นก็คือขนาดถ้วยของพวกเขา สิ่งที่ดูเหมือนเป็นทางเลือกง่ายๆ ระหว่าง Tall, Grande และ Venti จริงๆ แล้วคือการตัดสินใจทางธุรกิจเชิงกลยุทธ์ วันนี้เราจะมาดูแต่ละขนาด เหตุใดจึงได้ผล และคุณจะใช้กลยุทธ์กับธุรกิจของคุณได้อย่างไร

Starbucks Cup Size ต่างกันอย่างไร

Starbucks ออกแบบแต่ละขนาดถ้วยโดยคำนึงถึงเครื่องดื่มเฉพาะเจาะจง คุณสามารถใช้ตารางด้านล่างเพื่อเปรียบเทียบสเปกของแต่ละถ้วยและดูว่าควรใช้กับอะไรดีที่สุด

 

หากคุณต้องการแก้วสำหรับเดินทางแบบใช้ซ้ำได้แทนตัวเลือกแบบนำกลับบ้านแบบใช้แล้วทิ้ง คุณสามารถดูคำแนะนำเกี่ยวกับขนาดแก้วน้ำ Starbucks ของเราได้

 

กลยุทธ์เบื้องหลังขนาดแก้วของสตาร์บัค

การทำความเข้าใจขนาดคัพต่างๆ ที่คุณได้รับเป็นเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น คุณต้องรู้ด้วยว่าเหตุใด Starbucks จึงออกแบบแต่ละถ้วยในแบบที่พวกเขาทำ พวกเขาออกแบบรายละเอียดแต่ละอย่าง เช่น ความกว้างของขอบล้อ น้ำหนักถ้วย และรูปทรงเพื่อวัตถุประสงค์เฉพาะ:

Demi (Demitasse) – 3 ออนซ์ (89 มล.): ถ้วยนี้สร้างด้วยฐานแคบ เพื่อกักเก็บความร้อนและรักษาชั้นครีมที่ละเอียดอ่อนไว้บนช็อตเอสเปรสโซขนาด 1-2 ออนซ์ การใส่เอสเปรสโซลงในแก้วขนาด 8 ออนซ์ที่ใหญ่ขึ้นจะทำให้กาแฟเย็นเร็วขึ้นเนื่องจากมีพื้นที่เพิ่มขึ้น มันจะส่งผลต่อรสชาติด้วย

สั้น – 8 ออนซ์ (236 มล.): ออกแบบให้สั้นเพื่อให้เลื่อนไปใต้พวยกาเอสเปรสโซได้โดยไม่กระแทกตัวเครื่อง ด้านบนกว้างช่วยกระจายฟองนมให้ทั่วถึง ทำให้คาปูชิโน่ทุกแก้วดูดีและมีรสชาติที่สมดุล

สูง – 12 ออนซ์ (354 มล.): ทำหน้าที่เป็นกาแฟขนาดเล็กมาตรฐานทั่วโลก มันให้ความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของนมและเอสเพรสโซสำหรับเครื่องดื่มช็อตเดียวสุดคลาสสิก-

Grande – 16 ออนซ์ (473 มล.): ถ้วยจะสูงและลึกขึ้น จึงสามารถบรรจุเอสเปรสโซได้ 2 ช็อตอย่างสะดวกสบาย ยังมีพื้นที่เหลือเฟือสำหรับใส่นม น้ำเชื่อม หรือน้ำแข็งเพิ่มเติมโดยไม่หก

Venti Hot – 20 ออนซ์ (591 มล.): ขนาดนี้ออกแบบมาสำหรับการเดินทางระยะไกลและนักดื่มกาแฟจัดๆ สามารถบรรจุกาแฟพิเศษปริมาณมากขึ้นได้อย่างปลอดภัยโดยไม่รู้สึกเทอะทะในมือลูกค้า

Venti Cold – 24 ออนซ์ (709 มล.): ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับเอสเปรสโซช็อตที่ 3 และนมหรือน้ำปริมาณมาก ลูกค้าจะได้ดื่มเครื่องดื่มปริมาณมากที่คงความสมดุล

Trenta – 30 ออนซ์ (887 มล.): ทำจากพลาสติกหนาและทนทาน ซึ่งช่วยรองรับน้ำหนักของเครื่องดื่มขนาด 30 ออนซ์ ความแข็งแกร่งพิเศษยังหยุดการถ้วยพลาสติกจากการบดหรือดัดเมื่อเติมน้ำแข็ง

 

กลศาสตร์การบรรจุ: กฎขนาด ขนาด และความจุ

การเลือกกลุ่มผลิตภัณฑ์คัพที่เหมาะสมเป็นมากกว่าแค่การดูขนาดคัพเท่านั้น เพื่อให้การทำงานของคุณดำเนินไปอย่างราบรื่น คุณต้องเข้าใจวิธีการทำงานของการวัดทางกายภาพ ความพอดีของขอบล้อ และความจุของของเหลว

 

เส้นผ่านศูนย์กลางขอบและมาตรฐานฝา

ความกว้างของขอบด้านบนเป็นมิติที่สำคัญที่สุดในการกำจัดของเสียในกระบวนการบรรจุภัณฑ์ของคุณ Starbucks ช่วยให้การดำเนินงานรวดเร็วด้วยการสร้างมาตรฐานคัพท็อป เครื่องดื่มร้อนเกือบทุกแก้วใช้ขอบแก้วขนาด 90 มม. และถ้วยเก็บความเย็นแบบใสจะติดกับขอบล้อสากลขนาด 98 มม. เมื่อถ้วยสองใบมีความกว้างขอบเท่ากันทุกประการ ถ้วยทั้งสองจะใช้ฝาเดียวกัน

 

สอบถามซัพพลายเออร์ของคุณเกี่ยวกับการวัดขนาดขอบล้อเป็นมิลลิเมตรที่แน่นอนควบคู่ไปกับความจุของเหลวในทุกใบเสนอราคา เมื่อคุณจับคู่ขนาดขอบล้อกับปริมาณต่างๆ จะช่วยลดสินค้าคงคลังของฝาที่ใช้งานอยู่ลงครึ่งหนึ่งและลดต้นทุนการขนส่ง นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันไม่ให้บาริสต้าแย่งชิงกันในช่วงชั่วโมงเร่งด่วน

 

ความจุเต็มเทียบกับความจุสูงสุด

เมื่อสั่งแก้วจำนวนมาก ให้ยึดสูตรเครื่องดื่มตามความจุที่เติมไว้เสมอ ไม่ใช่ความจุที่เต็มเปี่ยม ความจุที่เต็มเปี่ยมหมายความว่าของเหลวถูกเติมจนสุดขอบด้านบนของถ้วย และไม่มีบาริสต้าคนใดที่จะเสิร์ฟระดับนี้ได้โดยไม่ทำให้เกิดการหกหรือไหม้

 

ช่องว่างระหว่างความจุสูงสุดและปริมาตรที่ใช้งานได้จริงมักจะอยู่ที่หนึ่งออนซ์หรือมากกว่า ดังนั้นหากซัพพลายเออร์ขายแก้ว "ปีกหมวก 16 ออนซ์" ให้คุณ คุณจะได้เพียง 14 หรือ 15 ออนซ์เท่านั้น หากคุณยึดสูตรอาหารตามปริมาณที่พอเหมาะ อัตราส่วนกาแฟ-ต่อ-นมจะเลอะเทอะ และที่แย่กว่านั้นคือลูกค้าของคุณจะผิดหวังเพราะพวกเขาได้เครื่องดื่มน้อยกว่าที่จ่ายไป

 

ขนาดฐานและที่วางแก้วในรถยนต์

ที่วางแก้วในรถยนต์ส่วนใหญ่มีความกว้างเพียง 2.75 ถึง 3 นิ้ว ถ้วยใหญ่ เช่น ร้อน 20 ออนซ์ หรือเย็น 24 ออนซ์ จะต้องลดลงที่ด้านล่าง ด้วยวิธีนี้พวกเขาสามารถใส่ในรถได้จริง หากแก้วขนาดใหญ่มีก้นตรงกว้าง ลูกค้าของคุณจะไม่สามารถใส่ลงในที่วางแก้วได้ และไม่มีใครอยากให้ถ้วยยักษ์กลิ้งไปรอบรถที่ทำกาแฟหกใส่

 

การเพิ่มขนาดความจุความเย็นและร้อน

อย่าคิดไปเองว่าเครื่องดื่มเย็นๆ จะใช้แก้วขนาดเดียวกับเครื่องดื่มร้อน เนื่องจากน้ำแข็งใช้พื้นที่มาก ถ้วยเย็นจึงต้องมีขนาดใหญ่ขึ้นอย่างน้อยหนึ่งขั้น นี่คือการส่งของเหลวในปริมาณเท่ากัน สูตรที่สร้างขึ้นสำหรับลาเต้ร้อนขนาด 16 ออนซ์ต้องใช้แก้วเย็นขนาด 24 ออนซ์เมื่อคุณเติมน้ำแข็ง การเพิ่มขนาดแก้วที่เย็นขึ้นจะช่วยป้องกันบาริสต้าจากการเติมแก้วมากเกินไปหรือปริมาณเครื่องดื่มที่มากเกินไป

 

คุณจะใช้กลยุทธ์ของ Starbucks กับธุรกิจของคุณได้อย่างไร

ข้อผิดพลาดที่ใหญ่ที่สุดที่คุณสามารถทำได้คือสมมติว่าคุณต้องคัดลอกขนาดทั้งหมดของ Starbucks ด้านบนเพื่อดำเนินการของคุณเอง การซื้อขนาดพิเศษทำให้เกิดเรื่องน่าปวดหัวโดยไม่จำเป็น มันเชื่อมโยงกับกระแสเงินสดของคุณ และทำให้คุณมีสต็อกสินค้าที่ตายแล้วนั่งอยู่รอบๆ ที่เสียหายหรือมีฝุ่นมาก ก่อนสั่งซื้อบรรจุภัณฑ์ ให้ตรวจสอบยอดขายจริงของคุณ จากนั้นใช้กฎง่ายๆ เหล่านี้เพื่อให้ทุกอย่างดำเนินไปอย่างราบรื่น

 

สำหรับเจ้าของแบรนด์ : เลือกใช้ผลิตภัณฑ์ 3 ขนาดที่เรียบง่าย
ร้านกาแฟอิสระส่วนใหญ่จะต้องการเพียงสามขนาดหลักเท่านั้น (เช่น 12 ออนซ์, 16 ออนซ์ และ 20 ออนซ์) เมื่อคุณตั้งค่าตัวเลือกขนาด 16 ออนซ์เป็นตัวเลือกมาตรฐาน จะทำให้ยอดขายของคุณคงที่ นอกจากนี้ยังจะนำมาซึ่งผลกำไรสูงจากนมและน้ำเชื่อมเพิ่มเติม

 

การรักษาตัวเลือกที่มีขนาดเล็ก เช่น Demi ขนาด 3 ออนซ์ นอกกระดานเมนูของคุณจะทำให้คุณได้รับสิ่งที่ดีที่สุดจากทั้งสองโลก คุณยังสามารถให้บริการผู้พิถีพิถันเรื่องกาแฟหรือสั่งตัวอย่างเอสเปรสโซได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องลดราคาขายโดยเฉลี่ย

 

สำหรับผู้จัดการฝ่ายจัดซื้อ: สร้างมาตรฐาน SKU

แทนที่จะซื้อฝาที่ไม่ซ้ำกันสำหรับถ้วยทุกใบ ให้ยึดระบบฝาที่ได้มาตรฐานตามที่กล่าวไว้ข้างต้น การสั่งซื้อสินค้าทั้งหมดน้อยลงจะช่วยให้คุณซื้อสินค้าจำนวนมากขึ้นและลดต้นทุนการจัดส่งได้ นอกจากนี้ยังทำให้การเรียงลำดับใหม่เป็นเรื่องง่ายสำหรับคุณอีกด้วย

 

หมายเหตุสั้นๆ: เมื่อสั่งซื้อถ้วยกระดาษร้อน ให้ใช้วัสดุบุรอง PE มาตรฐานเพื่อการคุ้มครองงบประมาณที่เชื่อถือได้ คุณยังสามารถเลือกการเคลือบ PLA จากพืช-ได้ หากกฎหมายเมืองในท้องถิ่นของคุณกำหนดให้บรรจุภัณฑ์ที่ย่อยสลายได้

 

ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ PLA หรือไม่ อ่านที่นี่

 

สำหรับผู้จัดการคลังสินค้า: ปกป้องการจัดเก็บและกระแสเงินสด
ถ้วยขนาดใหญ่ เช่น ขนาด 30 ออนซ์ ใช้พื้นที่กล่องมาก การยึดติดกับถ้วยหลักของคุณช่วยให้ขนาดกล่องมีความสม่ำเสมอ ทำให้การซ้อนพาเลท การบรรจุภาชนะ และการจัดการพื้นง่ายขึ้นมาก

 

สำหรับบาริสต้าและฝ่ายปฏิบัติการ: โปรดคำนึงถึง Ice & Rush Workflow ไว้ด้วย
เครื่องดื่มเย็นๆ สร้างรายได้มหาศาล แต่การจัดการ-ความเร็วในชั่วโมงเร่งด่วนเป็นส่วนสำคัญ การมีแก้วเก็บความเย็นขนาดพิเศษช่วยให้บาริสต้าของคุณมีพื้นที่เพียงพอสำหรับการรินเครื่องดื่มอย่างรวดเร็ว อีกทั้งยังรักษาสูตรเครื่องดื่มให้คงเส้นคงวาและมอบคุณค่าเต็มที่โดยไม่ทำให้สายการผลิตช้าลง

 

คำถามที่พบบ่อย

คุณต้องการปลอกกระดาษแข็งขนาดต่างๆ สำหรับแก้วร้อนขนาด 12, 16 และ 20 ออนซ์หรือไม่

ไม่ คุณต้องการเพียงอันเดียวเท่านั้น เนื่องจากขนาดเหล่านี้มีความกว้างของขอบล้อด้านบนและรูปทรงเรียวเท่ากัน ดังนั้นซองกระดาษแข็งจึงสามารถเลื่อนเข้าทั้งสามขนาดได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการให้การทำงานราบรื่นยิ่งขึ้นสำหรับบาริสต้าในช่วงเวลาเร่งรีบ คุณสามารถเปลี่ยนไปใช้ถ้วยร้อนผนังคู่-ได้ จะช่วยขจัดความจำเป็นในการแยกปลอกทั้งหมด

ทำไมเครื่องดื่มเย็นถึงไม่มาในขนาดสั้น 8 ออนซ์?

ถ้วยขนาด 8 ออนซ์จะมีของเหลวเพียงไม่กี่จิบถ้าคุณเติมน้ำแข็ง การข้ามเครื่องดื่มเย็นขนาด 8 ออนซ์จะทำให้ลูกค้าไม่รู้สึกถูกหลอกเกี่ยวกับปริมาณของเหลว นอกจากนี้ยังช่วยบาริสต้าไม่ให้พยายามปั่นหรือเทเครื่องดื่มเย็นขนาดจิ๋ว-อีกด้วย

 

การพิมพ์แบบกำหนดเองต้องเสียค่าธรรมเนียมการติดตั้งที่แตกต่างกันสำหรับถ้วยทุกขนาดหรือไม่

ปกติแล้วใช่ แม้ว่าถ้วยของคุณจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางขอบด้านบนเท่ากัน แต่ความสูงและมุมที่เรียวก็อาจแตกต่างกัน ซัพพลายเออร์ด้านงานพิมพ์จำเป็นต้องมีแผ่นพิมพ์เฉพาะสำหรับถ้วยแต่ละขนาด ดังนั้นการเลือกใช้เครื่องพิมพ์ 3 ขนาดช่วยให้การตั้งค่าการพิมพ์แบบกำหนดเองเริ่มแรกของคุณมีต้นทุนที่ต่ำกว่ามาก

 

ถ้วยขนาดใดที่เหมาะกับการสั่งอาหารแบบเดลิเวอรี่มากที่สุด

ขนาดถ้วย 12 ออนซ์และ 16 ออนซ์จะเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยที่สุดระหว่างการจัดส่ง เนื่องจากมีน้ำหนักของเหลวน้อยกว่า ซึ่งทำให้มีโอกาสน้อยที่จะหล่นหรือรั่วระหว่างการขนส่ง แต่หากคุณเสนอขนาดที่ใหญ่กว่าเป็นตัวเลือกในการจัดส่ง เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าใช้ฝาปลั๊กกันน้ำกระเซ็น- ถุงส่งของที่รัดแน่น-จะช่วยเพิ่มน้ำหนักและการเคลื่อนไหวได้

 

เหตุใดเส้นวัดที่พิมพ์ไว้จึงมีประโยชน์กับถ้วยเก็บความเย็นแบบใส

ช่วยให้บาริสต้าเทนม น้ำเชื่อม หรือของเหลวในปริมาณที่แน่นอนก่อนเติมน้ำแข็ง ซึ่งจะทำให้ไม่จำเป็นต้องใช้หรือซื้อเหยือกตวงเพิ่มเติม นอกจากนี้ยังช่วยเร่งการเตรียมเครื่องดื่มและรับประกันว่ารสชาติของเครื่องดื่มของคุณจะสอดคล้องกับทุกขนาด

 

ความคิดสุดท้าย: การค้นหาขนาดคัพที่เหมาะสมสำหรับธุรกิจของคุณ

สิ่งที่ใช้ได้ผลกับ Starbucks ไม่ใช่สิ่งมหัศจรรย์ เป็นเพียงการวางแผนอันชาญฉลาดที่จะช่วยลดต้นทุน จัดระเบียบพื้นที่จัดเก็บ และพนักงานของคุณเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วในช่วงเวลาเร่งรีบ เมื่อคุณพร้อมที่จะเลือกแก้วที่เหมาะกับธุรกิจของคุณแล้วไมตรีจิตจัดหากระดาษที่ทนทานและตัวเลือก PET ติดต่อเราได้แล้ววันนี้